Manager d'unité de restauration rapide (H/F)

Entreprise : Coffee shop indépendant implanté au cœur du 3ᵉ arrondissement de Lyon, dans un secteur dynamique et à forte fréquentation (quartier d'affaires, proximité des grands axes et des transports). L'établissement se distingue par la qualité de ses produits, une clientèle fidèle et une ambiance conviviale. Il souhaite former son futur bras droit et responsable d'exploitation.La formation prépare au Titre Professionnel « Responsable de Petite et Moyenne Structure » (niveau Bac +2), certifié par le Ministère du Travail, dispensé à CMA Formation - Confluence. Alternance d'un an : 2 jours en formation (mercredis et jeudis) et 3 jours en entreprise. Début du contrat : octobre 2026. Description du poste : En tant qu'apprenti(e) RPMS, vous serez formé(e) à diriger et développer la structure dans toutes ses dimensions : Management : organiser le service et encadrer l'équipe (baristas, salle), participer au recrutement et à l'intégration des nouveaux collaborateurs. Développement commercial : animer l'offre produits, piloter la communication et les réseaux sociaux, mettre en place des actions de fidélisation de la clientèle de bureau. Gestion : suivre les stocks et les commandes, gérer la caisse, analyser les marges et les indicateurs de performance Programme de formation (427 heures sur 12 mois) : - Bloc 1 : Diriger une équipe - gestion, management, optimisation des ressources humaines (84 h) - Bloc 2 : Développer son activité - pilotage de la production, entrepreneuriat, gestion de projet, stratégie commerciale et marketing (252 h) - Bloc 3 : Assurer la gestion financière et comptable - rapport d'activité, outils budgétaires (84 h) Description du profil : Jeunes de 16 à 29 ans en contrat d'apprentissage titulaires d'un diplôme de niveau 4 (baccalauréat ou équivalent) Sans condition d'âge pour les personnes bénéficiant d'une RQTH ou porteuses d'un projet de création/reprise. Goût pour le commerce, le contact client et le travail en équipe. Sens de l'organisation, autonomie et envie de monter en responsabilités. Intérêt pour l'univers du café et de la restauration rapide. Avantages : rémunération conforme à la grille d'apprentissage, mutuelle, tickets restaurant. Formation prise en charge intégralement (aucun frais pour l'apprenti(e)).