Directeur d'atelier

Châteauneuf est une ferme pionnière et ultra-intégrée (élevage, découpe, charcuterie, livraison directe) située à Audincthun (Pas-de-Calais). Avec un outil en plein développement et un savoir-faire d'exception reconnu auprès de nombreux restaurants et épiceries fines dans les Hauts-de-France et en région parisienne, nous structurons notre équipe pour accompagner notre forte croissance. Pour piloter notre atelier et structurer nos équipes, nous recrutons notre Directeur / Directrice des Opérations (COO / Chef de Production) . Véritable bras droit du Directeur Général, vous êtes le patron de l'atelier de production . Vous encadrez ~18 personnes (boucherie, charcuterie, expédition, qualité) avec un objectif clair : transformer l'outil de production en un modèle de rigueur, de productivité et de maîtrise sanitaire. Management : Animer les équipes, fixer les objectifs quotidiens, instaurer un cadre clair et structurer les compétences. Pilotage des Flux : Planifier la production dans son intégralité (réceptions, désossage, transformation, expéditions). Performance opérationnelle : Optimiser les rendements, réduire les pertes et maîtriser les cadences. Rigueur